Hungarikums – What Are They?

Éva Wajda

Hungarikums – What Are They?

The Hungarian Parliament adopted an Act in 2012, with the aim of establishing an appropriate legal framework for the identification, collection and documentation of national values and for their safeguard and protection.  Hungarikum is a collective term that represents the highest quality of Hungarian products with their characteristically Hungarian attributes, uniqueness, special nature and quality. 

The official list of Hungarikums includes the following:

1)Alcoholic and non-alcoholic drinks:

Pálinka – the alcoholic drink made only from fruit or pomace (pulp of crushed fruit or pressed seeds). It is smooth and fruity and has an alcohol content of around 40%.   By law, no additional ingredients are acceptable, except pure water.

Törköly pálinkaPomace pálinka is a Hungarian brandy produced by distillation of grape residues left over from wine making.

Tokaji aszú – produced in the Tokaj wine region of Hungary.  It is a world famous dessert wine, also called ”the king of wines, the wine of kings”.  It is the only wine in the world that is mentioned in its nation's national anthem (3rd stanza).   

Értünk Kunság mezein                    You on Cuman fields have waved
Ért kalászt lengettél,                      Gold sheaves for our pleasure,
Tokaj szőlővesszein                     In the vineyards of Tokaj
Nektárt csepegtettél.                   Pour’d out nectar’s treasure.
Zászlónk gyakran plántálád             Often have you reared our flags
Vad török sáncára,                         On wild Turkish towers,
S nyögte Mátyás bús hadát             Proud Vienna’s fortress groan’d
Bécsnek büszke vára.                     Under Mátyás’ powers.
                                                                                (Translated by Watson Kirkconnell)

Unicum keserűlikőr – Unikum is a special, bitter, alcoholic liqueur made with herbs and spices that Hungarians swear by as an aid to digestion, among many other things.

Törley pezsgő – Törley Sparkling Wine

Fröccs – Spritzer

Egri Bikavér – or Bull's Blood of Eger, produced in the wine region of Eger.   According to legend, the castle's defenders drank the red wine while under Turkish assault and the soldiers thought the red liquid was bull's blood.

Szikviz – Soda water

2)Kolbász and other meat products from different regions:

Csabai Kolbász vagy Csabai vastag kolbász – Csabai sausage or Csabai thick-sausage

Hízott libábol előállitott termékek – Food products made from fattened goose.  Hungary is the world' s second largest producer and exporter of goose liver or foie gras.

Gyulai kolbász vagy Gyulai pároskolbász – Gyulai sausage or Gyulai double sausage

Herz Classic Téliszalámi – Herz classic winter salami

Pick téliszalámiPick winter salami.  For more than 130 years it has been the Pick Company's most famous product.

Debreceni páros kolbász – Debrecen double sausage

3)Paprikas of various regions:

Szegedi füszerpaprika-őrlemény – Ground paprika from Szeged.  Hungary is a major source of high quality paprika, ranging in grades from sweet or mild with a bright red color to spicy hot with a brownish orange color.

Kalocsai fűszerpaprika őrlemény – ground paprika from Kalocsa.

Piros Arany és Erős Pista – Piros Arany (Red Gold) and Erős Pista paprika sauces

Makói hagyma – Red onions from Makó.  This onion has been refined and developed for centuries by the local gardeners and producers.  A special heat treatment developed in the 18th century has been applied to the onions ever since.   Makó onions are large and known for their excellent smell and taste.

4)Hungarian dishes and baked goods

Bajai halászlé – Fish soup from Baja

Tiszai halászlé – Fisherman's soup from the Tisza region

Gulyásleves – Goulash soup

Kürtöskalács – Chimney cake.  Other cakes are Somlói Galuska, a sponge cake covered with fine chocolate sauce and whipped cream.  Popular are Dobos torta, Mákos Guba  at Christmas time, made with sweet bread or cooked noodles and covered with poppy seeds.

Túró Rudi – A dark chocolate bar filled with lemony cottage cheese.  Also known as Pöttyös.

5)Assorted other products

Szamos Marcipán – Szamos marzipán, the gourmet marzipan-chocolate of Hungary is a sweet dessert item used in many ways.  The Szamos Marcipán Museum and Confectionery in Szentendre is Hungary's first marcipán museum.  The exhibition includes a160 cm tall model of the Parliament building.

Béres Cseppek – Béres drops

ILCSI Szépitő Füvek natúrkozmetikai termékek – ILCSI Organic Skin Care Products

Magyar pásztor és vadászkutyafajták – Hungarian shepherd and hound dogs

Magyar akácméz – Hungarian acacia honey

Zsolnay porcelán és kerámia – Zsolnay porcelain and ceramics

Herendi porcelán – Herend porcelain

Hollóházi porcelán – Hollóháza porcelain

Halasi csipke – Halas lace

6)Kulturális örökség – Cultural Heritage

Táncház módszer (táncház method) mint a szellemi kulturális örökség átörökítésének magyar modellje – The folk dance house method as the Hugarian model of perpetuating cultural heritage.

Magyar Védőnői Szolgálat, mint nemzetközileg is egyedülálló, tradicionális rendszer – Hungarian District Nursing Service as an internationally unique, traditional healthcare system

Mohácsi busójárás, maszkos télüző szokás modellje – a masked end-of-winter tradition in Mohács

A Matyó népművészet, egy hagyományos közösség himzéskulturája - Matyó folk art – The embroidery culture of a traditional community.

Kalocsai népművészet: írás, himzés, pingálás – Kalocsa folk art –   drawing, embroidery and wall painting

Hollókő ófalu és környezete – Old village of Hollókő and its surroundings.

Budapest – a Dunapartok, a Budai várnegyed és az Andrássy út –  Budapest, including the banks of the Danube, the Buda castle quarter and Andrássy Avenue.

Az Ezeréves pannonhalmi Bencés Főapátság és természeti környezete –  Millenary Benedictine Abbey of Pannonhalma and its natural environment.

Hortobágyi Nemzeti Park – a Puszta – Hortobágy National Park – the Puszta

Pécs (Sopianae) ókeresztény temetője – Early Christian cemetery under Pécs cathedral, with frescoes

Fertő-Neusiedlersee kultúrtáj – Fertő-Neusiedlersee cultural landscape

A Hévízi-tó és a tradicionális hévízi gyógyászat – Lake Hévíz and the traditional therapy in Hévíz

A Tokaji történelmi borvidék kultúrája – Tokaj historic wine region cultural landscape

Zsolnay Kulturális Negyed – Zsolna Cultural Quarter

X.-XI. századi magyar íj – The Hungarian bow of the 9th-11th century

Kassai-féle lovasíjász módszer – The Kassai method of horseback archery

Klasszikus magyar nóta – Traditional Hungarian folk song

Kodály módszer – Kodály method of music education

Magyar operett – Hungarian operetta

Magyar cimbalom – Hungarian dulcimer

Tárogató – Tárogató – A single reed woodwind musical instrument

100 Tagú CigányzenekarA zenekar világhírű művészeti és hagyományőrző gyakorlata. –  The Budapest Gypsy Symphony Orchestra –   The world famous artistic and tradition-preserving practice of the orchestra.

Vizsolyi Biblia – The Vizsoly Bible. Károli Gáspár, a Calvinist minister, first translated the Bible into Hungarian in 1590. Its name is derived from the town where it was translated and where the original may still be seen.

Magyar tanya – The Hungarian farmstead

Magyar huszár – Hungarian hussar

Pálos rend – The Order of Saint Paul the First Hermit, the only Hungarian monastic foundation

Gróf Széchenyi István szellemi hagyatéka – Count István Széchenyi’s intellectual legacy

Puskás Ferenc világszerte ismert és elismert életműve – The world famous and renowned life-work of soccer star Ferenc Puskás

Gundel örökségGundel Károly gasztronómiai és vendéglátóipari öröksége és a Gundel Étterem – Gundel heritage – gastronomicand catering trade heritage of Károly Gundel and the Gundel Restaurant

Kabay Jánosnak, az Alkaloida gyógyszergyár alapítójának életműve – Life-work of János Kabay, founder of the Alkaloida pharmaceutical factory.

Neumann János életműve az informatika és a számitógépek világában –  Life-work of János Neumann in the area of information technology and computers.

Az aggteleki-karszt és a Slovák-karszt barlangjai – Caves of Aggtelek karst and Slovak karst

Kaptárkövek és bükkaljai kőkultúra – Hive-stones and the stone culture of Bükkalja

Torockó épített öröksége – Built environment of Torockó

Magyar szürke szarvasmarha – Hungarian grey cattle

Alföldi Kamillavirágzat – Alföld chamomile

Magyar akác – Black locust (robinia pseudoacacia)

KÜRT adatmentés – KÜRT Data Recovery

 

                                               (Sources: "Hungarikum.hu,  Go to Hungary.com)

 

Eva Wajda is a member of the Magyar News Online Editorial Board.